3. Patatas dulces
Los boniatos no sólo son deliciosos cocinados de mil maneras, sino que también son ricos en betacaroteno, un compuesto vegetal que se convierte en vitamina A en el cuerpo.
La vitamina A es esencial para el desarrollo del bebé. Sólo hay que tener cuidado con el exceso de fuentes de vitamina A de origen animal, como las vísceras, que pueden causar toxicidad en cantidades elevadas.
Por suerte, los boniatos son una amplia fuente vegetal de betacaroteno y fibra. La fibra te mantiene saciada durante más tiempo, reduce los picos de azúcar en sangre y mejora la salud digestiva (lo que puede ayudar mucho si el estreñimiento del embarazo te afecta).
Para un fabuloso desayuno, prueba los boniatos como base para tu tostada de aguacate matutina.
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