Los pimientos jalapeños son chiles de tamaño medio que suelen recogerse pronto y comerse cuando están verdes, aunque también pueden encontrarse más maduros y rojos. La carne del pimiento no contiene el picante, sino las semillas. La pulpa tiene un sabor sutil similar al de los pimientos verdes. Principalmente, el picor proviene de la alta concentración de capsaicina, un compuesto presente en las membranas que rodean las semillas. La mayoría de las verduras contienen muchos nutrientes. Los jalapeños contienen unos cuantos nutrientes, pero son especialmente ricos en los que el cuerpo necesita. Por ello, el modesto chile tiene muchos beneficios para la salud.
Contiene minerales y antioxidantes
A pesar de su pequeño tamaño, los jalapeños aportan mucho potasio. Un jalapeño medio contiene unos 150 mg de potasio, lo que supone el 7% de la cantidad que necesitas al día. Los jalapeños también contienen magnesio, zinc, fósforo, hierro, manganeso y cobre. Todos estos minerales favorecen la salud de los glóbulos rojos, el funcionamiento del sistema nervioso y el desarrollo de unos huesos fuertes. Los jalapeños también contienen vitamina E y muchos antioxidantes. Estos compuestos pueden eliminar los radicales libres acumulados en el organismo. También pueden ayudar a prevenir el desarrollo de diferentes tipos de enfermedades. Los pimientos frescos son más ricos en antioxidantes que las variedades en frasco o en lata. Así que si puedes elegir, opta por los jalapeños frescos.